Page 27 - Revista IDEAS 2025

presentación y equilibrio nutricional, destacando el alto nivel
de las preparaciones. El equipo ganador, con su propuesta
“Ravioles Recolectores”, evidenció el potencial creativo y
técnico de los estudiantes en un contexto real de evaluación
profesional.
Más allá de la competencia, esta iniciativa se proyecta como
un puente efectivo entre la educación técnico profesional y la
industria, generando oportunidades concretas de vinculación,
aprendizaje y proyección laboral para los estudiantes.
Este proceso formativo tuvo su continuidad, con un hito
significativo: la incorporación del plato ganador a la carta del
restaurante Sabores Lotinos, en la costanera de Colcura. Este
logro, resultado de la alianza entre el CFT Lota Arauco, Colbún
y actores del territorio, materializa el impacto del modelo
educativo institucional, donde el aprendizaje se traduce en
experiencias reales y visibles en el entorno productivo.

La iniciativa da cuenta de una articulación sostenida en el
tiempo entre la institución, el sector privado y emprendedores
locales, permitiendo que los estudiantes no solo desarrollen
competencias técnicas, sino que también participen
activamente en procesos reales de innovación y creación
gastronómica.

Tal como destacó el rector Patricio Pérez Vergara, este tipo de
experiencias evidencia el valor de las alianzas entre el mundo
educativo y productivo, generando aprendizajes significativos
que fortalecen la formación de técnicos y técnicas capaces
de responder a las demandas del entorno.

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