Con el objetivo de fortalecer su formación y acercarse al mundo laboral, los estudiantes de la carrera de Gastronomía del Centro de Formación Técnica de Lota participaron recientemente en una valiosa experiencia de aprendizaje en el restaurante Latitud Sur, un referente gastronómico de Concepción con casi 18 años de trayectoria.

Durante la jornada, los estudiantes pudieron conocer de cerca el funcionamiento real de un restaurante, observando los distintos procesos que se desarrollan en áreas como cocina, bar y coctelería. Asimismo, interactuaron directamente con el equipo del establecimiento, comprendiendo la importancia del trabajo colaborativo, la atención al cliente y la organización dentro de un entorno laboral profesional.

La actividad tuvo como propósito principal permitir a los estudiantes aplicar los conocimientos adquiridos en el aula, enfrentarse a desafíos reales del ámbito gastronómico y fortalecer tanto sus habilidades técnicas como profesionales. Este acercamiento al funcionamiento cotidiano de un restaurante contribuye a que los jóvenes comprendan la dinámica del servicio, la gestión eficiente y la importancia de la excelencia en la atención.

Desde Latitud Sur, su representante expresó su satisfacción por haber recibido a los estudiantes del CFT de Lota:
"Estoy muy contenta de haber tenido esta actividad, donde recibimos a los estudiantes del CFT de Lota para que conocieran nuestros procesos y cómo funciona nuestro restaurante. Me alegra poder realizar este tipo de actividades, sobre todo con jóvenes que recién se están integrando al mercado laboral. Es importante que vean de cerca cómo se desarrolla el verdadero mundo donde aplicarán sus conocimientos."

Los estudiantes valoraron la jornada como una experiencia enriquecedora que les permitió potenciar sus habilidades, aprender nuevas técnicas y prepararse de manera más sólida para la próxima versión del Desafío Gastronómico 2025 en su institución.

Esta actividad representa un hito dentro del desafío gastronómico del CFT de Lota, reforzando el vínculo entre la formación académica y el sector productivo, promoviendo aprendizajes significativos en contextos reales y consolidando la colaboración con actores locales del rubro gastronómico.

21 de Octubre de 2025